广州市凌风钢铁加工有限公司

排烟通风系统设计的发展历程以及未来趋势

2020.07.02

厨房排烟通风系统设计技术经历了不断对系统的完整性、协调性、高效性的深化认识和不断提高系统设计技术的发展过程。对厨房排烟通风系统设计不同发展阶段的技术了解,有利于我们对现有技术水平有所认识,清楚今后技术的发展趋势,不断提升设计技术水平。那么,厨房排烟通风系统设计的发展历程是怎样的呢?作为成都商用厨房设备厂,现在我们就和大家聊聊相关的知识。

(1)自然排烟阶段:机械排烟进入厨房之前,较大的厨房都采用原始方法排烟,利用热气自然抬升和扩散原理设计引风管道和排烟风斗。由于气体对流的速度较慢,又受到季节天气的影响,排烟效果不稳定,排烟效率也不高。

(2)机械排烟阶段:社会生活进入都市化,楼房增加,厨房设备种类、数量増加,采用风机排烟成为解决厨房排烟的主要手段。

(3)计算排风阶段:建筑设计行业和工业排烟除尘技术的发展,带动了厨房排烟技术的发展,厨房排烟由经验估算进入理论计算设计阶段.计算方法不断改进完善。

(4)排烟与新风协调设计阶段:大量的排烟负压使通道产生超常风速,为提高排烟效果,平衡负压,必须合理补充新风,厨房排烟通风形成较为完整的系统。

(5)系统工程设计阶段:在厨房內排烟通风系统与空调系统,消防系统、周边环境流通气流和空间结构上存在紧密关系。排烟通风系统设计时,在保证排烟效果的前提下,新风量计算必須考虑与空调系统、消防系统、周边环境的流通及风量关系。需要根据厨房整体环境、各种工作间洁净度,气流流程、节能高效等要求,进行排烟通风系统风量的计算,并要结合技术环境完成系统所有配置设计。为保证系统设计及施工科学高效、节能环保、降低费用就需要实施系统工程设计。